Suikerbroodjes

SuikerbroodjesEen klassieker die altijd smaakt!

Niets kan tippen aan Belgisch suikerbrood! Verdeel het deeg in kleine broodjes en stop ze in de lunchbox of serveer bij de thee.

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g Original luxebrood
  • 11 g droge gist
  • 75 g boter
  • 5 g zout
  • 180 ml water
  • Voor de vulling

  • 100 g parelsuiker (kleine korrels)
  • Voor de afwerking

  • 1 losgeklopt ei
  • 50 g parelsuiker
  • bloemsuiker
  • Verder

  • bakpenseel
  • bakplaat en bakpapier

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen en kneed 20 minuten met een broodmachine of met de hand. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 2

Druk het deeg plat met de handen en hak het in stukken. Meng er 100 g parelsuiker door en voeg alles samen tot een geheel.

Stap 3

Verdeel het deeg in 12 stukjes van ca. 70 g en maak ze bolvormig. Dek ze af met folie en laat ze 10 minuten rusten.

Stap 4

Maak de bolletjes opnieuw mooi rond. Leg ze op een met bakpapier belegde bakplaat. Dek de bolletjes opnieuw af en laat 20 minuten rijzen.

Stap 5

Strijk de bolletjes in met ei. Maak met een scherp mes een cirkelvormige insnijding in de bolletjes. Strooi suikerparels in de gleuf die je gesneden hebt. Laat nog 20 minuten onbedekt rijzen.

Stap 6

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de broodjes ca. 20 minuten op 180 °C. Laat ze afkoelen op een rooster. Bestuif met bloemsuiker.