Kaneelbabka

KaneelbabkaVlechtbrood met sterallures!

Vergeet gouden glinsters of feestslingers. Met deze knappe kaneelbabka sier je elke tafel. Het feest kan beginnen!

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g Original luxebrood
  • 250 ml water
  • 3 g zout
  • 40 g boter
  • 6 g droge gist
  • Voor je vulling

  • 150 g boter
  • 24 g kaneel
  • 75 g suiker
  • Voor je afwerking

  • 1 ei
  • Bak- en kookbenodigdheden

  • bakplaat met bakpapier

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Maak het deeg
Meet alle ingrediënten precies af. Voeg ze samen en kneed 20 minuten met een broodmachine of met de hand. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 2

Maak kaneelpasta
Voeg boter, suiker en kaneel samen. Meng tot een smeerbare pasta.

Stap 3

Vul het deeg
Bestrooi het werkblad met bloem. Verdeel het brooddeeg in twee gelijke delen. Rol elk deel uit tot een rechthoek van 40 bij 20 centimeter. Bestrijk beide rechthoeken met kaneelpasta. Laat de randen onbedekt. Rol beide rechthoeken op tot een lange cilinder.

Stap 4

Vlecht het deeg
Snij de cilinders in de lengte door. Leg de 4 strengen in kruisvorm, met het streepjespatroon naar boven. Vlecht het brood zoals op de afbeeldingen.

Stap 5

Breng B over A, D over C, F over E en H over G.

Stap 6

Breng A over D, C over F, E over H en G over B.

Stap 7

Breng H over C, B over E, D over G en F over A.

Stap 8

Stop alle uiteinden weg onder de vlecht.

Stap 9

Laat rijzen
Leg het deeg op de met bakpapier belegde bakplaat. Dek het af en laat het 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Stap 10

Bak het brood
Strijk het deeg in met losgeklopt ei. Bak het 30 minuten op 200 °C. Dek het brood na 10 minuten af met een stuk bakpapier, anders wordt de korst zwart.