Hot cross buns

Hot cross bunsEngelse krentenbroodjes!

Wat is er helemaal hot? Hot Cross Buns! Ze proeven kruidig zoet en presenteren prachtig. Heerlijk bij de brunch, de koffie of de thee.

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g Original luxebrood
  • 200 g rozijnen
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 220 g water
  • 3 g zout
  • 40 g boter op kamertemperatuur
  • 6 g droge gist

  • Voor je afwerking

  • 65 g water
  • 70 g bloem

  • Bak- en kookbenodigdheden

  • effen spuitmond
  • keukenweegschaal
  • siliconen bakkwast
  • spuitzak
  • broodmachine

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Doe alle ingrediënten voor het deeg in de mengkuip van de broodmachine. Kneed 20 minuten in de broodmachine of met de hand of 10 minuten met de keukenmachine.

Stap 2

Vet een kom in met wat olie en leg het deeg hierin. Dek de kom af met folie en laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats ongeveer anderhalf uur rijzen (tot het in volume verdubbeld is).

Stap 3

Druk het deeg plat en verdeel het in 14 stukken van ongeveer 70 g elk. Maak mooie bolletjes en leg de deegstukken op een bakplaat met bakpapier.

Stap 4

Dek de broodjes opnieuw af en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen op kamertemperatuur (een nacht in de koelkast kan ook.)

Stap 5

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng voor het kruis de bloem met het water in een kommetje tot een pasta en vul een spuitzak met effen spuitmondje ermee. Spuit op elk broodje een kruisvorm.

Stap 6

Bak de broodjes ca. 25 à 30 minuten in de oven.

Tip

Als je geen fan bent van rozijnen, kan je ze gerust vervangen door chocoladestukjes. Borstel voor de afwerking eventueel een laagje abrikozenafdekgelei over de broodjes.