Nids au brie et aux pommes

Nids au brie et aux pommesVoilà des bouchées originales pour Pâques !

Des petits nids garnis de pommes, de miel, de brie et de crème pâtissière. Une explosion de saveurs qui se marient à merveille !

Ingrédients

Comment procéder?

Etape 1

Mélangez tous les ingrédients pour la pâte. Pétrissez-la à la main ou dans une machine à pain pendant 20 minutes. Ou pétrissez-la pendant 10 minutes dans un robot ménager.

Etape 2

Divisez la pâte en 10 pâtons d’environ 80 g. Divisez chaque pâton en 3 parts égales. Faites-en de petits pâtons.

Etape 3

Couvrez d’un film fraîcheur et laissez lever pendant 40 à 50 minutes à température ambiante.

Etape 4

Aplatissez 20 boules, pliez-les en deux et allongez-les à la main pour obtenir des boudins de 25 cm de long. Si l’opération est trop difficile, laissez reposer un peu la pâte avant de poursuivre. Abaissez les 10 autres boules de pâte en disques de 10 cm de diamètre.

Etape 5

Tressez les boudins 2 par 2. Badigeonnez les disques d’oeuf battu. Déposez une tresse sur le bord de chaque disque en formant une couronne de manière à obtenir un nid. Soudez les extrémités de la tresse avec un peu d’oeuf battu. Déposez les nids sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Couvrez d’un film fraîcheur et laissez lever pendant 20 à 25 minutes à température ambiante.

Etape 6

Lustrez le contour extérieur des nids avec de l’oeuf battu et saupoudrez d’amandes effilées.

Etape 7

Epluchez les pommes et découpez la chair en dés. Mélangez-les avec le miel. Faites revenir les morceaux de pomme à feu vif dans une poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.

Etape 8

Mélangez le Mix pour crème pâtissière avec le lait. A l’aide d’une poche à douille à douille fine, versez la crème pâtissière dans les nids et répartissez les morceaux de pomme sur la crème. Laissez encore lever pendant 20 à 25 minutes.

Etape 9

Préchauffez le four à 200° C. Cuisez les nids pendant 12 minutes à 200° C. Laissez refroidir et décorez au choix d’oeufs de Pâques ou de figurines en sucre.