Gâteau de Pâques à la crème pâtissière

Gâteau de Pâques à la crème pâtissièreLe gâteau parfait pour Pâques !

Gâtez ceux qui vous sont chers avec ce magnifique gâteau de Pâques ! Un pain brioché aux œufs au chocolat. Vous n'en ferez qu'une bouchée à Pâques !

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 250 g d'All-in pain brioché
  • 125 ml d'eau
  • 2 g de levure sèche
  • Pour la garniture

  • 50 g de mix pour crème pâtissière
  • 65 ml de jus de citron
  • le zeste de 1,5 citron râpé
  • 100 ml de lait
  • Pour la finition

  • 1 oeuf
  • sucre brillant décor
  • confettis de Pâques au chocolat
  • Pour le glaçage

  • sucre impalpable
  • un peu de jus de citron
  • un peu d'eau
  • Ustensiles

  • plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

Comment procéder?

Etape 1

Confectionnez la garniture
Mélangez le mix pour crème pâtissière, le jus de citron, le lait et le zeste de citron râpé. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Etape 2

Mélangez la pâte
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte. Pétrissez à la main ou dans une machine à pain pendant 20 minutes. Ou pétrissez-les dans un robot ménager pendant 10 minutes.

Etape 3

Couvrez la pâte d'un film alimentaire. Laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante.

Etape 4

Aplatissez la pâte. Abaissez-la en un rectangle de 25 cm sur 40.

Etape 5

Composez le gâteau
Imaginez que vous divisez la pâte en trois parties dans le sens de la longueur. Etalez la crème pâtissière sur la partie centrale. Coupez ensuite la pâte de part d'autre de la crème pâtissière en un nombre identique de bandelettes. Repliez le bord du haut et du bas de la pâte vers l'intérieur. Tressez les bandelettes de pâte du haut vers le bas : repliez successivement une bandelette du côté gauche puis une bandelette du côté droit sur le centre.

Etape 6

Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la encore lever pendant 40 minutes. Préchauffez le four à 200 °C.

Etape 7

Lustrez la pâte d'oeuf battu et saupoudrez de sucre brillant décor. Cuisez le pain pendant 25 minutes à 200 °C. Couvrez-le éventuellement d'une feuille de papier sulfurisé s'il brunit trop.

Etape 8

Préparez le glaçage
Tamisez le sucre glace au-dessus d'un bol. Ajoutez un peu d'eau et de jus de citron et fouettez au batteur. Versez suffisamment de liquide jusqu'à obtention d'un glaçage fluide.

Etape 9

Décorez
Décorez le gâteau avec des figurines en sucre sur le thème de Pâques. Fixez-les avec le glaçage.