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Pommes et amandes ? L'accord parfait ! Ces brioches sucrées accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé chaud.
Mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez pendant 20 minutes à la machine à pain, au pétrin ou à la main. Recouvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 20 minutes à température ambiante.
Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Mélangez avec les amandes en poudre et éventuellement quelques gouttes d'arôme d'amande.
Aplatissez la pâte et coupez-la en morceaux. Incorporez la garniture. Formez des boules de 100 g et placez-les dans des moules à muffins. Recouvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 45 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 200 °C.
Badigeonnez les boules d'œuf battu. Parsemez ensuite d'amandes effilées.
Faites cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes à 200 °C. Garnissez éventuellement de sucre glace.
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Vers recette
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