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Tout le monde en pyjama. Chants de Noël en fond sonore. Et le parfum de cannelle qui envahit la maison. Avec votre pain cannelle, la journée commence en beauté.
Pétrissez la pâteMélangez les ingrédients pour la pâte. Pétrissez-les dans une machine à pain ou à la main pendant 15 minutes. Ou dans le robot ménager pendant 10 minutes.
Laissez leverCouvrez la pâte d'un film alimentaire. Laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.
Chemisez le mouleGraissez le moule avec le spray de cuisson. Chemisez-le avec une feuille de papier sulfurisé qui dépasse largement du bord. Il permet de démouler facilement le pain par la suite.
Grillez les amandes effiléesGrillez les amandes effilées sans beurre ni huile dans une poêle antiadhésive à feu modéré jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration.
Abaissez la pâteFarinez la surface de travail. Aplatissez la pâte. Abaissez-la en un rectangle de 30 cm sur 40 environ.
Garnissez la pâteTartinez de beurre. Mélangez la cannelle et la cassonade et saupoudrez sur la pâte. Parsemez d'amandes effilées grillées. Enroulez la pâte fermement dans le sens de la longueur.
Découpez le pâtonDéposez le pâton, ouverture vers le bas. Découpez-le en deux dans le sens de la longueur. Tressez les deux pâtons garniture vers le haut. Déposez la tresse dans le moule de cuisson.
Laissez leverCouvrez la tresse d'un film alimentaire. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 195 °C.
Faites cuireFaites cuire le pain plat pendant 40 minutes à 195 °C. Nappez le pain et parsemez d'amandes effilées grillées. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez du sucre impalpable.
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Vers recette
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