Broodkrans met marsepein, bessen en kaneel

Broodkrans met marsepein, bessen en kaneelEen krans met crunch!

Wat maakt samen eten extra gezellig? Een broodkrans die je met elkaar kan delen!

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g All-in luxebrood
  • 250 ml water
  • 4 g droge gist

  • Voor je vulling

  • 175 g bessenmix of rozijnen
  • 300 g marsepein
  • 16 g kaneel
  • 24 g vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 30 g gesmolten boter

  • Verder

  • 1 ei
  • bloemsuiker
  • huishoudfolie
  • bakplaat + bakpapier

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Week de bessenmix
Laat de bessenmix 1 uur weken in water. Laat uitlekken in een vergiet. Dep de bessen droog met keukenpapier.

Stap 2

Maak de vulling
Rasp de marsepein fijn. Voeg de kaneel, de vanillesuiker, de gesmolten boter en de eieren toe. Meng goed.

Stap 3

Kneed het deeg
Voeg de All-in-mix, het water en de gist samen en kneed 20 minuten met de broodmachine of met je handen. Heb je een keukenrobot? Laat het deeg dan 10 minuten kneden.

Stap 4

Laat rijzen
Bedek het deeg met huishoudfolie en laat het 40 minuten rijzen.

Stap 5

Vul het deeg
Druk het deeg plat. Rol het uit tot een rechthoek van 35 bij 60 cm. Strijk het marsepeinmengsel uit over het deeg. Laat een boordje vrij aan de rand. Strooi de bessen over het marsepeinmengsel.

Stap 6

Vorm een krans
Rol het deeg stevig op in de lengte. Snijd de cilinder in de lengte doormidden. Leg beide helften naast elkaar met de open kant naar boven. Wikkel beide strengen rond elkaar als een spiraal. Maak de uiteinden aan elkaar vast zodat je een krans krijgt. Beleg een bakplaat met bakpapier. Leg de krans daarop.

Stap 7

Laat rijzen
Dek af met huishoudfolie en laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Stap 8

Bak de krans
Strijk het deeg in met losgeklopt ei. Dek het af met een stuk bakpapier wanneer je het in de oven steekt. Zo vermijd je dat de bessen verbranden. Bak de krans 25 minuten op 200 °C. Laat afkoelen op een rooster. Werk af met bloemsuiker.