Kleurrijke soezenkrans

Kleurrijke soezenkransSteel de show met deze fruitige krans!

Gemakkelijk en geweldig mooi? Dit dessert heeft het! Deze krans van soezendeeg en banketbakkersroom is zo klaar. Versier hem met vers fruit en steel de show!

Wat heb je nodig?

  • Voor het soezendeeg

  • 200 g mix voor soezen
  • 2 eieren
  • Voor de vulling

  • 200 ml heet water van 90 graden
  • ½ pak mix voor banketbakkersroom
  • 660 ml koude melk
  • mooi fruit naar smaak om de soezenkrans te vullen
  • Voor de afwerking

  • 40 g geschaafde amandelen
  • 1 eiwit
  • 20 g fijne suiker
  • poedersuiker
  • Bak- en kookbenodigdheden

  • een spuitzak met een mooi spuitmondje en een ronde van iets minder dan 1 cm om de ringen mee te spuiten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Teken een ring op bakpapier. Met een passer, maar het kan ook met een bord, kom of springvorm. Draai het bakpapier om, zodat je de Paris Brest niet op de ring van inkt bakt.

Stap 2

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Stap 3

Meng 2 eieren door de 200 gram soezenmix. Roer dit goed door elkaar. Voeg al roerend beetje bij beetje, het hete water van 90 graden bij de mix. Het is belangrijk dat het water zo heet is, hierdoor wordt de mix iets flexibeler om door het spuitmondje te spuiten. Meng het beslag nog 2 minuten door met een pollepel.

Stap 4

Bevestig een rond spuitmondje op je spuitzak. Vul de spuitzak en spuit een ring om de cirkel op het bakpapier. Spuit om de ring aan de buitenkant nog een ring. Spuit als laatste bovenop de 2 ringen nog een ring soezendeeg. Zorg ervoor dat de ringen elkaar goed raken.

Stap 5

Smeer de ring in met eiwit, strooi hier de amandelen over en vervolgens wat fijne suiker.

Stap 6

Bak de krans in 30-40 minuten klaar. Als de krans klaar is mag de oven uit. Laat de kerstkrans rustig afkoelen met de ovendeur op een kier.

Stap 7

Terwijl de kerstkrans van soezendeeg afkoelt, kun je de banketbakkersroom maken. Mix de 200 gram banketbakkersroom-mix met de koude melk tot een gladde room. Maak je spuitzak schoon, plaats een mooi spuitmondje en vul je spuitzak met de banketbakkersroom.

Stap 8

Snij zodra de Paris Brest is afgekoeld, de ring doormidden en probeer de vulling zo mooi mogelijk in de ring te spuiten.

Stap 9

Plaats de bovenkant van de ring op de vulling. Bedek de bovenkant van de room met fruit naar keuze.

Stap 10

Strooi met een theezeefje poedersuiker over de ring.

Tip

Vind jij dat de soezenkrans extra afwerking verdient? Gewoon doen, het is tenslotte jouw krans van soezendeeg!