Plaatkoek met abrikozen

Plaatkoek met abrikozenHet lekkerste lazy dessert!

Verwen je gasten deze zomer met een luchtige abrikozenplaatkoek. Het leuke is: het recept is snel én smaakvol!

Wat heb je nodig?

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Maak de bodem
Klop de boter romig, voeg de eieren en nadien de mix toe. Mix gedurende 5 minuten tot een homogeen beslag.

Stap 2

Bedek de bakplaat met bakpapier en spreid het beslag uit op de bakplaat. Leg de abrikozen bovenop het cakebeslag.

Stap 3

Maak de crumble
Kneed voor de crumble Surfina, boter en suiker bij elkaar. Zo krijg je een zanderige massa die je tussen je vingers in kruimels kunt wrijven. Voeg als laatste de amandelschilfers toe aan de crumble.

Stap 4

Strooi de crumble over het cakebeslag met de abrikozen.

Stap 5

Verwarm de oven voor op 170 °C. Bak de cake 20 minuten op 170 °C.

Tip

Vervang de abrikozen door stukjes vers fruit, zoals frambozen, pruimen of appels. Gebruik je appelstukjes, meng dan een theelepel kaneel of speculaaskruiden door het crumbledeeg.