Kruidnotencake

KruidnotencakeZalig zacht en lekker crunchy!

Het gebak van de maand! Kruidnoten zijn heerlijk. Cake is heerlijk. Maar kruidnotencake is overheerlijk!

Wat heb je nodig?

  • Voor de cake

  • 200 g mix voor boerencake
  • 100 g boter
  • 2 eieren

  • Voor 40 à 50 kruidnoten

  • 200 g mix voor speculaas
  • 75 g boter
  • ½ ei (= 25 g)

  • Bak- en kookbenodigdheden

  • cakevorm 25 cm
  • bakplaat met bakpapier

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Bak de kruidnoten
Meng de ingrediënten voor de kruidnoten tot een homogeen deeg. Laat het minstens een kwartier afkoelen in de koelkast. Verwarm de oven voor op 160 °C. Beleg een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 12 g. Snij ze doormidden en leg ze op de bakplaat. Bak de kruidnoten 14 minuten op 160 °C. Laat ze afkoelen op een rooster.

Stap 2

Maak het cakebeslag
Roer de boter romig. Voeg de eieren en daarna de mix toe. Klop 5 minuten tot een glad beslag. Verwarm de oven voor op 150 °C.

Stap 3

Voeg de kruidnoten toe
Meng een groot deel van de kruidnoten door het beslag. Houd er een 10-tal apart. Vet de cakevorm in en vul die met het beslag. Leg de resterende kruidnoten verspreid over het beslag.

Stap 4

Bak de cake
Bak de cake 20 minuten op 150 °C, verhoog de temperatuur tot 170 °C en laat nog 20 à 25 minuten bakken.