Kersttaart met cavamousse, crème au beurre en koekjes

Kersttaart met cavamousse, crème au beurre en koekjes

Dineer jij ook graag lekker uitgebreid? Laat je voor het kerstdessert inspireren door deze wondermooie kersttaart. Een royale afsluiter van een feestelijk etentje.

Wat heb je nodig?

  • Voor de biscuits

  • 265 g mix voor biscuit
  • 4 eieren
  • 30 ml water
  • 2 springvormen ⌀ 18 cm
  • bakspray

  • Voor de biscuits

  • 50 g mix voor banketbakkersroom
  • 140 ml cava
  • 25 ml melk
  • 165 g room
  • 45 g suiker

  • Voor de crème au beurre

  • 70 g mix voor crème au beurre
  • 175 g zachte boter
  • 70 g suiker
  • 175 ml lauw water
  • spuitzak

  • Voor de koekjes

  • 200 g mix voor cookies
  • 1 eidooier
  • 70 g boter
  • uitsteker ster
  • icingpasta

  • Verder

  • taartonderlegger ⌀ 23 cm
  • aardbeienconfituur
  • takjes rozemarijn of van de kerstboom

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Bak de biscuits
Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak het beslag volgens het recept op de verpakking. Vet de bakvormen in met bakspray en verdeel het beslag over beide. Bak de biscuits 25 minuten op 180 °C. Laat ze afkoelen op een rooster.

Stap 2

Maak de cavamousse
Meng de mix met de melk en de cava. Klop de slagroom met de suiker op tot zachte pieken. Roer het cavamengsel opnieuw glad en spatel de slagroom erdoor.

Stap 3

Maak de crème au beurre
Maak de crème au beurre klaar volgens het recept op de verpakking. Schep de crème in een spuitzak.

Stap 4

Bak de koekjes
Maak koekjesdeeg volgens het recept op de verpakking. Laat het een half uur afkoelen in de koelkast. Rol het uit tot een dunne plak. Steek sterren uit met een uitsteker of een mesje. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier. Bak de koekjes 10 minuten op 180 °C. Laat ze afkoelen. Versier de koekjes met kant-en-klare witte icing.

Stap 5

Stel de taart samen
Snijd beide biscuits horizontaal middendoor. Spuit een toefje crème au beurre midden op de onderlegger. Leg de eerste biscuitlaag erop. Spuit een ring van crème au beurre op de rand. Strijk daarbinnen een laagje aardbeienconfituur uit en daarop een laagje cavamousse. Leg de tweede biscuitlaag erop en bestrijk die op dezelfde manier. Daarop de derde biscuitlaag, opnieuw dezelfde vulling en sluit af met de laatste biscuitlaag.

Stap 6

Decoreer de taart
Spuit crème au beurre tegen de zijkant van de taart. Strijk glad met een spatel. Bestrijk de bovenkant van de taart met de resterende crème au beurre. Plaats koekjes bovenop de taart en tegen de zijkant. Versier met takjes rozemarijn of kerstboomtakjes.