Kerstbuche met abrikozenvulling

Kerstbuche met abrikozenvullingEen heerlijk witte kerst

Tover deze sneeuwwitte kerstbuche uit je oven en beleef dit jaar een heerlijk witte kerst.

Wat heb je nodig?

  • Voor de biscuit

  • 200 g mix voor biscuit van Soezie
  • 3 eieren
  • 20 ml water

  • Voor de botercrème

  • 100 g mix voor botercrème van Soezie
  • 250 g boter
  • 100 g suiker
  • 250 ml water

  • Verder

  • 1 pot taartvulling abrikoos
  • 2 à 3 abrikozen (vers of uit blik) in schijfjes
  • suikerpasta wit (en optioneel tylosepoeder)
  • stervormige uitsteker
  • glitterspray
  • witte chocoladeschilfers
  • takjes rozemarijn

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Maak de biscuit
Verwarm de oven voor op 210 °C. Maak het biscuitbeslag zoals uitgelegd op de verpakking. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2

Strijk het beslag uit
Beleg een bakplaat met bakpapier. Strijk daarop het beslag uit.

Stap 3

Bak de biscuit
Bak de biscuit 10 à 12 minuten op 210 °C.

Stap 4

Laat afkoelen
Bestrooi een vel bakpapier met bloemsuiker. Keer de biscuit daarop om met het bakpapier er nog aan. Bedek met een handdoek en laat zo afkoelen.

Stap 5

Rol de biscuit op
Trek het bakpapier waarop de biscuit gebakken is voorzichtig los. Snijd de randen van de biscuit recht. Strijk abrikozenvulling uit over het volledige oppervlak. Rol de biscuit stevig op.

Stap 6

Bedek met botercrème
Maak de botercrème zoals uitgelegd op de verpakking. Schep de crème in een spuitzak. Bedek de biscuit volledig met botercrème, behalve de uiteinden. Strijk glad met een spatel. Breng met een lepel wat reliëf in de botercrème.

Stap 7

Maak sterren uit suikerpasta
Kneed een mespunt tylose door een stuk witte suikerpasta. Rol het dun uit en steek sterren uit. Versier ze met goudspray. Laat ze uitharden.

Stap 8

Versier de biscuit
Strooi witte chocoladeschilfers op de botercrème. Spuit nog enkele toefjes op de bovenkant en leg er schijfjes abrikoos op. Werk bij het serveren af met de sterren en takjes rozemarijn.