Homemade praliné

Homemade pralinéLekker bij pudding, ijs of als vulling voor taart!

Praliné everywhere! Van noten en karamel maak je zalige praliné die je gebruikt als decoratie of vulling. De sublieme smaak past bij elk dessert!

Wat heb je nodig?

  • Voor je praliné

  • 100 g geroosterde hazelnoten (of amandelen)
  • 100 g suiker
  • 100 ml water
  • Bak- en kookbenodigdheden

  • een brede steelpan met dikke bodem
  • bakplaat
  • bakpapier
  • keukenrobot

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Zet een steelpan op het vuur. Doe er de suiker en het water in. Breng alles op een middelhoog vuur aan de kook. NIET ROEREN!

Stap 2

Wacht tot alle suikerkristallen verdwenen zijn. Je suikermengsel is nu veranderd in een bleke, kokende suikerstroop. NIET ROEREN!

Stap 3

Draai het vuur hoger.Het water zal nu snel volledig verdampen en de suiker begint te verkleuren. Wacht tot de karamel een goudgele kleur krijgt. Zet het vuur op de laagste stand. Roer even om zodat je een egale goudkleurige karamel bekomt.

Stap 4

Voeg de geroosterde noten toe. Roer de noten onder de karamel tot alle noten met karamel omhuld zijn.

Stap 5

Giet het pralinémengsel op een bakplaat met bakpapier.

Stap 6

Laat de praliné volledig afkoelen. Breek de karamel in stukken en maal kort in de keukenmachine.

Tip

Voor pralinépasta laat je de keukenmachine wat langer draaien. Zo komt de olie vanzelf vrij uit de noten met als resultaat een dikke, vloeibare pralinépasta. Heerlijk om gebak of desserten mee te versieren.