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Un classique aux Pays-Bas ! Un gâteau biscuité avec pâte d'amande. Garnissez de crème au beurre, de crème pâtissière et d'abricots, et vous avez le plus beau des desserts.
Créez la pâte buiscuitéBattez lentement le beurre avec le sucre impalpable et le sucre vanillé. Ajoutez l'œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine et le zeste de lime et mélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Aplatissez la pâte. Enveloppez la pâte dans un film fraîcheur et rafraîchissez-la pendant une demi-heure dans le réfrigérateur.
Façonnez le gâteau ovalePétrissez la pâte un court instant. Farinez le plan de travail et la pâte. Abaissez la pâte en une fine plaque. Déposez le moule sur la pâte et découpez un ovale. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
Faites la pâte d'amandeMélangez la pâte d'amande avec 2 œufs pour former une pâte lisse et déposez-la sur le dessus de la base biscuité.
Faites cuirePréchauffez le four à 180°C. Faites cuire la base biscuité et la pâte d'amande environ 12 minutes à 180°C. Laissez refroidir sur la plaque.
Confectionnez la crème pâtissièrePendant ce temps, réalisez votre crème pâtissière en fouettant votre mix pour crème pâtissière avec environ 330 ml de lait froid. Placez votre mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Créez la crème au beurreMélangez 100 g de mix pour crème au beurre avec le sucre. Ajoutez l'eau et battez jusqu'à consistance lisse. Battez le beurre au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse. Mélangez le beurre avec la pâte pour former une crème au beurre légère. Laissez refroidir au réfrigérateur environ 20 minutes.
Décorez le gâteauCoupez les abricots en quartiers. Retirez le gâteau du moule. Versez la crème pâtissière dans une poche à douille munie d'une douille dentelée. Dressez des rosaces sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert. Garnissez de quartiers d'abricots.
Versez votre crème au beurre dans une poche à douille munie d'une douille dentelée et dressez quelques rosaces sur vos fruits. Décorez avec des bougies oranges.
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Vers recette
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