Zeemeerminnentaart

ZeemeerminnentaartEen taart met sterallures!

Feestje gepland of gasten op visite? Maak er een magisch moment van met deze zeemeerminnentaart!

Wat heb je nodig?

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Maak de staart
Meng tylosepoeder onder je suikerpasta (dit zorgt ervoor dat je suikerpasta gaat uitharden en de staart mooi rechtop blijft staan). Rol de suikerpasta uit en snij hieruit 2 dezelfde staarten. Lijm deze aaneen met eetbare lijm, steek 2 satéprikkers ertussen zodat je straks deze staart in de taart kan prikken. Leg de staart aan de kant en laat enkele uren uitharden.

Stap 2

Maak de sponge cake
Voeg de ingrediënten voor de sponge cake samen. Mix het geheel 10 minuten op de hoogste stand. Bak de sponge cake 10 minuten in op 150°C en 20 à 25 min. op 170 °C.

Stap 3

Maak de banketbakkersroom
Voeg de mix voor banketbakkersroom en de melk samen en roer tot een gladde room. Laat opstijven in de koelkast.

Stap 4

Maak de crème au beurre
Zorg dat boter en water op kamertemperatuur zijn. Roer de boter zacht. Meng de mix met de suiker. Doe er het water bij en roer tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel geleidelijk bij de boter, terwijl je het geheel klopt met een handmixer met kloppers. Voeg eventueel kleurstof toe.  Klop de crème au beurre 5 minuten op maximale snelheid op.

Stap 5

Stel de taart samen
Snijd de sponge cake doormidden. Spuit eerst een dijkje van crème au beurre om te voorkomen dat de suikerpasta in contact komt met de confituur of banketbakkersroom, want dan gaat deze smelten. Vul de sponge cake met alle bosbessenconfituur en banketbakkersroom.

Stap 6

Leg de bovenlaag op de taart en druk lichtjes aan. Smeer nu de zijkanten en de bovenkant van de taart in met een dun laagje botercrème. Doe dit zo glad mogelijk. Laat de taart nu een 15-tal minuten opstijven in de koelkast.

Stap 7

Decoreer de taart
Rol witte suikerpasta uit en bekleed de volledige taart.

Stap 8

Steek rondjes gekleurde suikerpasta uit en lijm deze tegen de zijkant van je taart.

Stap 9

Spuit golven van crème au beurre op je taart. Steek de staart in het midden van deze golven.

Stap 10

Werk af met witte suikerparels.

Tip

Gebruik Crisco om te voorkomen dat suikerpasta aan de tafel of deegrol blijft plakken.