Popcorn-karamelcupcakes

Popcorn-karamelcupcakesZoet én verleidelijk!

Ja ze bestaan echt! Deze cupcakes met crunchy popcorn en zoete karamel zijn een hip en heerlijk tussendoortje.

Wat heb je nodig?

  • Voor je cupcakes

  • 250 g mix voor cupcakes
  • 2 eieren
  • 100 g boter
  • 30 ml water
  • 12 papieren cupcakevormpjes
  • cupcakebakvorm
  • mixer of keukenrobot

  • Voor de karamelsaus

  • 115 g boter
  • 150 g cassonadesuiker
  • 125 ml slagroom
  • vanillearoma

  • Voor de crème au beurre

  • 50 g mix voor crème au beurre
  • 125 g boter (kamertemperatuur)
  • 50 g suiker
  • 50 ml water (kamertemperatuur)
  • handmixer met kloppers
  • spuitzak

  • Voor de popcorn

  • 20 g maïs voor popcorn
  • microgolfoven

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Bak de cupcakes
Verwarm de oven voor op 180 °C. Roer de boter zacht. Voeg de mix voor cupcakes, de eieren en het water toe. Meng het geheel 4 minuten tot een glad beslag. Plaats de papieren cupcakevormpjes in de cupcakebakvorm. Verdeel het beslag over de 12 vormpjes. Bak de cupcakes 20 à 25 minuten op 180 °C.

Stap 2

Maak de karamelsaus
Smelt de boter in een ruime kookpot. Voeg de suiker toe en roer tot die gesmolten is. Voeg de room toe. Blijf roeren totdat je een egale massa krijgt. Laat 5 minuten doorkoken. Neem de pot van het vuur en voeg een paar druppels vanillearoma toe.

Stap 3

Maak de popcorn
Zet de maïs in een potje met een los deksel in de microgolfoven. Verwarm 4 minuten op 750 W.

Stap 4

Maak de crème au beurre met karamel
Roer de boter zacht. Meng de mix met de suiker. Doe er het water bij en roer tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel geleidelijk bij de boter, terwijl je het geheel klopt met een handmixer met kloppers. Voeg 50 g van de karamelsaus toe en klop de crème au beurre 5 minuten op maximale snelheid op. Laat eventueel opstijven in de koelkast.

Stap 5

Decoreer de cupcakes
Spuit op elke cupcake een dot crème au beurre. Decoreer met popcorn en karamelsaus.

Tip

Bewaar je zelfgemaakte karamelsaus in een goed afgesloten pot.