Tiramisu cupcakes

Tiramisu cupcakesDubbel dessertgeluk

Met deze tiramisu cupcakes beleef je dubbel dessertgeluk: ze zijn om duimen en vingers bij af te likken én ze staan prachtig op tafel.

Wat heb je nodig?

  • Voor de koffiecupcakes

  • 250 g mix voor Cupcakes van Soezie
  • 100 g boter op kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • 30 ml water
  • 12 cupcakevormpjes
  • muffin- of cupcakebakvorm
  • 1 tl oploskoffie

  • Voor de mascarponecrème

  • 50 g mix voor Botercrème van Soezie
  • 50 g suiker
  • 300 g mascarpone
  • 100 ml water op kamertemperatuur
  • 1 tl cacaopoeder

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Doe de boter in een mengkom en roer ze zacht. Voeg de mix, eieren en het water toe en klop het geheel glad met een garde of mixer.

Stap 2

Verdeel het beslag over twee kommen. Voeg in één kom het beslag de oploskoffie toe en roer het eronder met een garde (of mixer).

Stap 3

Zet de cupcakevormpjes in de bakplaat en vul 1/3 met het beslag zonder koffie.

Stap 4

Vul vervolgens 1/3 met het koffiebeslag en maak een draaibeweging met een tandenstoker of satéstok voor een marmereffect.

Stap 5

Bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.

Stap 6

Maak ondertussen de mascarponecrème. Doe hiervoor de mascarpone in een mengkom samen met de botercrème mix, de suiker en het water. Meng onder mekaar met een spatel tot een gladde crème.

Stap 7

Doe het geheel in een spuitzak met ronde spuitmond. Leg 10 minuten in de koelkast zodat de crème stevig genoeg is.

Stap 8

Laat de cupcakes uit de oven afkoelen op een rooster. Spuit vervolgens met de spuitzak een mooie spiraalvorm op de cupcakes.

Stap 9

Werk af met wat cacaopoeder en serveer onmiddellijk.