Tartelettes crémeuses au poulet, aux champignons, aux poivrons et au brocoli

Tartelettes crémeuses au poulet, aux champignons, aux poivrons et au brocoliC’est le moment de déguster des bouchées !

Associez des légumes, du poulet et du fromage crémeux aux fines herbes et vous obtenez de savoureuses bouchées !

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 500 g d'All-in Pain blanc
  • 300 ml d'eau
  • 4 g de levure sèche
  • Pour la garniture

  • 300 g de filet de poulet en cubes
  • 1 oignon émincé
  • ½ poivron rouge émincé
  • 75 g de champignons émincés
  • 75 g de brocoli émincé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 150 g de fromage crémeux aux fines herbes
  • 70 g de crème fraîche
  • poivre et herbes de Provence
  • huile d'olive
  • Pour la finition

  • 100 g de fromage râpé
  • 1 oeuf
  • Ustensiles

  • 2 plaques de cuisson + papier sulfurisé
  • casserole
  • film alimentaire
  • un verre

Comment procéder?

Etape 1

Préparez la garniture
Faites chauffer de l'huile dans une casserole et dorez-y les cubes de poulet, l'oignon, le poivron, les champignons, le brocoli et l'ail pendant un court instant. Ajoutez le fromage crémeux aux fines herbes et la crème fraîche et laissez réduire jusqu'à évaporation de la majeure partie de l'eau. Salez, poivrez et épicez avec des herbes de Provence. Réservez la garniture et laissez-la refroidir.

Etape 2

Pétrissez la pâte
Mélangez le mix All-in, l'eau, la levure et pétrissez-les à la main ou dans la machine à pain pendant 20 minutes. Vous avez un robot ménager ? Utilisez-le pour pétrir la pâte pendant 10 minutes.

Etape 3

Laissez lever
Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante.

Etape 4

Façonnez 10 fonds
Chemisez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Divisez la pâte en 10 parts égales Mettez-les en boule et déposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment. Aplatissez le centre de chaque boule de pâte avec le fond d'un verre. Réitérez l'opération à deux reprises de manière à obtenir des fonds bien plats.

Etape 5

Garnissez les fonds
Répartissez la garniture sur les fonds. Badigeonnez le bord des fonds d’oeuf battu. Parsemez la garniture de fromage râpé.

Etape 6

Laissez lever
Laissez lever les tartelettes pendant 40 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 200 °C.

Etape 7

Cuisez les petits pains
Cuisez les petits pains pendant 20 minutes à 200 °C.