Focaccia au massepain

Focaccia au massepainEnvie d'une douceur ? Voici une focaccia sucrée !

Une focaccia de fête ? Confectionnez-la avec du massepain, du miel et des amandes effilées ! 

Ingrédients

Comment procéder?

Etape 1

Pétrissez la pâte
Mélangez le mix All-in, l'eau, la levure et pétrissez-les à la main ou dans la machine à pain pendant 20 minutes. Vous avez un robot ménager ? Utilisez-le pour pétrir la pâte pendant 10 minutes.

Etape 2

Laissez lever
Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante.

Etape 3

Abaissez-la en 2 carrés
Divisez la pâte en deux parts égales et abaissez chaque part en un carré de 25 x 25 cm. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y un carré de pâte.

Etape 4

Abaissez le massepain
Parsemez la surface de travail de sucre impalpable. Abaissez le massepain en un carré un peu plus petit que les deux carrés de pâte.

Etape 5

Composez la focaccia
Déposez le massepain sur le carré de pâte posé sur la plaque de cuisson. Couvrez avec le deuxième carré de pâte. Soudez bien les bords ensemble. Creusez des cavités dans la face supérieure avec le bout des doigts.

Etape 6

Laissez lever
Couvrez la pâte d'un film fraîcheur et laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 220 °C.

Etape 7

Décorez avec des amandes effilées
Badigeonnez la pâte d'huile d'olive, aspergez de miel liquide et parsemez d'amandes effilées.

Etape 8

Cuisez la focaccia
Cuisez la focaccia pendant 18 minutes à 220 °C. Laissez refroidir sur une grille. Terminez en saupoudrant de sucre impalpable.