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Une focaccia de fête ? Confectionnez-la avec du massepain, du miel et des amandes effilées !
Pétrissez la pâteMélangez le mix All-in, l'eau, la levure et pétrissez-les à la main ou dans la machine à pain pendant 20 minutes. Vous avez un robot ménager ? Utilisez-le pour pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Laissez leverCouvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante.
Abaissez-la en 2 carrésDivisez la pâte en deux parts égales et abaissez chaque part en un carré de 25 x 25 cm. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y un carré de pâte.
Abaissez le massepainParsemez la surface de travail de sucre impalpable. Abaissez le massepain en un carré un peu plus petit que les deux carrés de pâte.
Composez la focacciaDéposez le massepain sur le carré de pâte posé sur la plaque de cuisson. Couvrez avec le deuxième carré de pâte. Soudez bien les bords ensemble. Creusez des cavités dans la face supérieure avec le bout des doigts.
Laissez leverCouvrez la pâte d'un film fraîcheur et laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 220 °C.
Décorez avec des amandes effiléesBadigeonnez la pâte d'huile d'olive, aspergez de miel liquide et parsemez d'amandes effilées.
Cuisez la focacciaCuisez la focaccia pendant 18 minutes à 220 °C. Laissez refroidir sur une grille. Terminez en saupoudrant de sucre impalpable.
Ciao bella ! Une focaccia éclatant de couleurs ! Facile à faire soi-même et à servir comme amuse ou comme plat principal. Buon appetito !
Vers recette
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