Crêpes garnies au tiramisu

Crêpes garnies au tiramisu Royales ces crêpes !

Grâce au tiramisu, transformez une crêpe ordinaire en un exemplaire spectaculaire. Apportez la touche finale avec du spéculoos émietté.

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 165 g de mix pour crêpes
  • 2 œufs
  • 250 ml d'eau

  • Pour la garniture

  • 2 cuillerées à soupe d'Amaretto
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre cristallisé

  • Pour la finition

  • spéculoos
  • une poêle
  • un moule à muffins avec 12 pièces alvéoles
  • une poche à douille

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Comment procéder?

Etape 1

Commencez par préparer les crêpes. Mélangez les œufs et l'eau avec le mix. Faites cuire des crêpes d'environ 14 cm de diamètre. 

Etape 2

Disposez une crêpe dans chaque alvéole du moule à muffins. Placez les crêpes de cette manière pendant 10 minutes au four préchauffé à 180 °C. Laissez-les refroidir dans le moule à muffins.

Etape 3

Réalisez le tiramisu. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez, dans un grand bol exempt de matières grasses, les blancs avec 40 g de sucre semoule jusqu'à formation de becs d'oiseau. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec les 40 g de sucre restants et incorporez-y l'Amaretto et le mascarpone. Incorporez délicatement les blancs jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Etape 4

Placez le mélange dans une poche à douille.

Etape 5

À l'aide de celle-ci, garnissez chaque coupe en crêpe d'une noix de tiramisu.

Etape 6

Apportez la touche finale en saupoudrant les coupes de spéculoos émietté.