Roggeverdommekes

RoggeverdommekesBuitengewoon rozijnenbrood uit Antwerpen!

Ken jij het Roggeverdommeke? Dit Antwerps krentenbrood combineert de smaak van zoete rozijnen en roggebloem. Meng met meelverbeteraar voor een onberispelijk resultaat!

Wat heb je nodig?

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen en kneed 20 minuten met een broodmachine of met de hand. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 2

Druk het deeg plat met de handen en verdeel het met een deegsnijder in stukken. Meng de rozijnen en de chocoladedruppels door het deeg. Voeg alles samen tot een geheel.

Stap 3

Verdeel de helft van het deeg in stukjes van 60 g en maak ze bolvormig. Geef ze daarna de vorm die je wil: langwerpige broodjes of bolletjes. Voor lange broodjes druk je de bolletjes plat, rol ze op tot een cilinder en rol ze langer met de handen.

Stap 4

Rol de andere helft van het deeg uit tot een dunne plak. Snijd de plak in rechthoekjes of vierkantjes.

Stap 5

Leg alle deegstukjes op een met bakpapier belegde bakplaat. Dek ze af met huishoudfolie en laat ze 45 minuten rijzen.

Stap 6

Verwarm de oven voor op 220°C. Bestrooi de deegstukjes met roggebloem en bak ze ca. 15 minuten op 220°C. Laat ze afkoelen op een rooster.

Tip

Deze roggeverdommekes smaken ook heerlijk met een andere vulling. Snij bijvoorbeeld 200 g Dibro gedroogde abrikozen in stukjes en meng die door het deeg. Succes gegarandeerd!