Original Roggebrood

Fijngemalen, donker roggemeel met tarwemeel.

Eigenschappen

  • Geschikt voor bereiding in de broodmaker en de oven.
  • Ideaal voor creatieve broodbakkers die zelf gist, zout en andere ingrediënten willen toevoegen.
  • Bevat alleen natuurlijke ingrediënten
  • Verpakt in hermetisch afgesloten stofvrije folie voor een optimale bescherming en houdbaarheid

Samenstelling

Volroggemeel (48%), tarwebloem, gluten, sojabloem, dextrose, tarwemoutmeel, meelverbeteraars: enzymen. Kan sporen bevatten van melk, ei, sesamzaad, lupinen en noten.

Bereiding met machine

Doe de ingrediënten volgens de tabel in de broodmachine en selecteer een programma van ca. 2 à 4 uur.

Bereiding met de hand

Meng alle ingrediënten en kneed met de hand tot een soepel deeg (ca. 20 min.). Of kneed met een kneedmachine (10 min.) of met een broodmachine. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 40 min. rijzen. Druk het deeg plat en geef het de gewenste vorm. Leg het deeg in een ingevette bakvorm. Dek opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 40 min.). Bak 30 min. in een voorverwarmde over op 220°C.

Bereidingstabel

Samenstelling hand Samenstelling machine
Bloem 500 g 500 g
Verse gist 16 g 8 g
Droge gist 8 g 4 g
Water 310 ml 310 ml
Boter 15 g 15 g
Zout 8 g 8 g

Voedingswaarde

1360 kj/321 kcal
Vetten 2,1
Verzadigd 0,3
Koolhydraten 62,8
Suikers 0,4
Vezels 9,2
Eiwitten 12,7
Zout 0,03

Verkrijgbaar in volgende verpakkingen:

2.5 kg