Kaasmuffins van glutenvrij maïsmeel

Kaasmuffins van glutenvrij maïsmeelOntbijten wordt een feestje met deze hartige bio muffins!

Say cheese! Deze muffins van kaas en glutenvrij maïsmeel zijn superlekker als ontbijt of tussendoortje. Proberen maar!    

Wat heb je nodig?

  • Voor je beslag

  • 225 g maïsmeel
  • 1 ei
  • 20 verse bieslook
  • 200 g cheddar geraspt
  • 300 ml melk
  • 40 g gesmolten boter
  • 8 g bakpoeder
  • Bak- en kookbenodigdheden

  • mengkom
  • muffinbakvorm
  • spray-invetter
  • weegschaal

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng in een kom het maïsmeel, het bakpoeder en de cheddarkaas.

Stap 2

Meng in een andere kom de melk, het ei en de gesmolten boter. Voeg een deel van de verse bieslook toe. Bewaar de rest als decoratie voor bovenop de muffins.

Stap 3

Voeg de twee mengsels samen en roer kort tot een homogeen beslag.

Stap 4

Vet de kuipjes van de muffinbakvorm zorgvuldig in. Verdeel het beslag over de 12 kuipjes zodat ze voor ongeveer ¾ gevuld zijn. Strooi er de resterende bieslook over.

Stap 5

Bak de muffins 20 minuten op 200 °C.

Tip

Laat de muffins eerst 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal ze er dan voorzichtig uit.