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Quel plaisir de rester aux fourneaux pour ce classique. La garniture aux abricots est divinement rafraîchissante. Parfait pour un temps estival !
Préchauffez le four à 230 °C. Battez le mix, les œufs et l'eau pendant 10 minutes dans le robot de cuisine à la vitesse la plus élevée.
Couvrez une plaque de four à l'aide de papier de cuisson. Étalez la pâte de manière uniforme sur la plaque de four. Faites-la cuire environ 10 minutes à 230 °C.
Recouvrez votre plan de travail d'un essuie de cuisine. Retournez la génoise, avec le papier de cuisson, sur l'essuie. Laissez également la plaque de four sur la génoise. Laissez refroidir ainsi.
Retirez la plaque de four. Détachez délicatement le papier de cuisson sur lequel la génoise a cuit. Recouvrez entièrement ce côté de garniture aux abricots. Roulez la génoise en serrant bien.
Posez le gâteau avec la jonction vers le bas sur un plat de service. Faites fondre le nappage avec l'eau dans un poêlon. Recouvrez le gâteau roulé de nappage.
Collez des amandes effilées grillées sur le nappage encore humide. Saupoudrez le gâteau de sucre glace.
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Vers recette
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