Bûche de Noël aux abricots

Bûche de Noël aux abricotsUn somptueux Noël blanc

Préparez cette bûche de Noël blanche comme la neige pour savourer la magie d’un Noël enneigé.

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 200 g de mix pour génoise de Soezie
  • 3 oeufs

  • Pour la crème au beurre

  • 100 d e mix pour crème au beurre
  • 250 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 250 ml d'eau

  • En supplément

  • 1 pot de garniture aux abricots
  • 2 à 3 abricots émincés (frais ou en conserve)
  • pâte à sucre blanche
  • emporte-pièce en forme d'étoile
  • spray scintillant doré
  • des copeaux de chocolat blanc
  • branches de romarin

Soezie products

Comment procéder?

Etape 1

Faites la génoise
Préchauffez le four à 210 °C. Préparez la pâte à génoise comme indiqué sur l'emballage.

Etape 2

Étalez la génoise en une fine plaque
Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Etalez la pâte en une fine plaque.

Etape 3

Faites cuire
Cuisez la génoise pendant 10 à 12 minutes à 210 °C.

Etape 4

Laissez refroidir
Parsemez du sucre impalpable sur une feuille de papier sulfurisé. Retournez la génoise sur le papier sulfurisé. Couvrez avec un linge et laissez refroidir.

Etape 5

Enroulez
Retirez délicatement le papier sulfurisé sur lequel la génoise a cuit. Découpez des bords droits dans la génoise. Etalez de la garniture aux abricots sur toute la surface. Enroulez fermement la génoise.

Etape 6

Nappez de crème au beurre
Préparez la crème au beurre comme indiqué sur l'emballage. Insérez la crème au beurre dans une poche à douille. Recouvrez entièrement la génoise de crème au beurre, sauf les extrémités. Lissez à la spatule. Donnez du relief à la crème au beurre avec une cuillère.

Etape 7

Découpez des étoiles
Incorporez une pointe de couteau de poudre Tylose à un morceau de pâte à sucre blanche et malaxez. Abaissez-la en une plaque dans laquelle vous découpez des étoiles. Décorez-les avec du spray scintillant. Laissez-les durcir.

Etape 8

Décorez la génoise
Parsemez des paillettes de chocolat blanc sur la crème au beurre. Dressez encore quelques rosaces sur la face supérieure et déposez des abricots émincés. Achevez la réalisation en enfonçant quelques étoiles et en déposant des branches de romarin.