Cupcakes au pop-corn et au caramel

Cupcakes au pop-corn et au caramelSéduisants et sucrés à la fois !

Eh oui, vous ne rêvez pas ! Ces cupcakes surmontés de pop-corn croustillants et garnis de caramel sucré constituent un délicieux encas branché !

Ingrédients

  • Pour les cupcakes

  • 250 g de mix pour cupcakes
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 30 ml d'eau
  • moule à cupcakes
  • 12 caissettes à cupcakes en papier
  • mixer ou robot ménager
  • Pour la sauce au caramel

  • 115 g de beurre
  • 150 g de cassonade
  • 125 ml de crème fraîche
  • arôme de vanille
  • Pour la crème au beurre au caramel

  • 50 g de mix pour crème au beurre
  • 125 g de beurre (tempéré)
  • 50 g de sucre
  • 50 ml d'eau (tempérée)
  • mixer électrique à fouets
  • poche à douille
  • Pour le pop-corn

  • 20 g de maïs à pop-corn
  • four à micro-ondes

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Comment procéder?

Etape 1

Réalisez les cupcakes
Préchauffez le four à 180 °C. Tournez le beurre en pommade. Ajoutez le mix pour cupcakes, les oeufs et l'eau. Fouettez le tout pendant 4 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Insérez les caissettes à cupcakes en papier dans le moule à cupcakes. Répartissez la pâte dans les 12 cavités. Cuisez les cupcakes 20 à 25 minutes à 180 °C.

Etape 2

Préparez la sauce au caramel
Faites fondre le beurre dans un grand poêlon. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez la crème fraîche. Continuez à mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez le poêlon du feu et ajoutez quelques gouttes d'arôme de vanille.

Etape 3

Préparez le pop-corn
Mettez le maïs dans un récipient avec couvercle amovible dans le four à micro-ondes. Faites chauffer pendant 4 minutes à 750W.

Etape 4

Préparez la crème au beurre au caramel
Tournez le beurre en pommade. Mélangez le mix avec le sucre. Versez l'eau et mélangez jusqu'à obtention d'une masse lisse. Incorporez progressivement ce mélange au beurre, en fouettant le tout au mixer. Ajoutez 50 g de sauce au caramel et fouettez la crème au beurre pendant 5 minutes à vitesse maximale. Laissez éventuellement se raffermir dans le réfrigérateur.

Etape 5

Décorez les cupcakes
Dressez une rosace de crème au beurre sur chaque cupcake. Parsemez des pop-corn et de la sauce au caramel.

Astuce

Conservez votre sauce au caramel maison dans un pot bien hermétique.