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Comment apporter une note de convivialité à un repas ? En partageant une couronne de pain ensemble !
Faites tremper le mélange de baiesFaites tremper le mélange de baies dans de l'eau pendant une heure. Egouttez-les dans une passoire. Essuyez les baies avec du papier absorbant.
Préparez la garnitureRâpez le massepain finement. Ajoutez la cannelle, le sucre vanillé, le beurre fondu et les oeufs. Mélangez bien.
Pétrissez la pâteMélangez le mix All-in, l'eau, la levure et pétrissez-les à la main ou dans la machine à pain pendant 20 minutes. Vous avez un robot ménager ? Utilisez-le pour pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Laissez leverCouvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever 40 minutes.
Garnissez la pâteAplatissez la pâte. Abaissez-la en un rectangle de 35 cm sur 60. Etalez le mélange au massepain sur la pâte. Laissez un bord libre sur le côté. Parsemez les baies sur le mélange au massepain.
Formez une couronneEnroulez fermement la pâte dans le sens de la longueur. Coupez le cylindre en deux dans le sens de la longueur. Déposez les deux pâtons côte à côté, garniture vers le haut. Entrelacez les deux pâtons de manière à former une spirale. Joignez les deux extrémités pour obtenir une couronne. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez-y la couronne.
Laissez leverCouvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 200 °C.
Cuisez la couronneBadigeonnez la pâte d'oeuf battu. Couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé avant de l'enfourner. Ce faisant, vous éviterez que les baies ne brûlent. Cuisez la couronne pendant 25 minutes à 200 °C. Laissez-la refroidir sur une grille. Terminez en saupoudrant du sucre impalpable.
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Vers recette
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