Pannenkoeken met rozijnen en gekarameliseerde appels

Pannenkoeken met rozijnen en gekarameliseerde appelsZo simpel en zo smaakvol!

Smaakvolle rozijnen en smeuïge appels. De ideale ingrediënten voor een zalig zoete pannenkoek!

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 330 g mix voor pannenkoeken
  • 100 g rozijnen
  • 4 eieren
  • 500 ml water
  • appeljenever
  • Voor de afwerking

  • 3 à 4 appels
  • 3 à 4 eetlepels suiker
  • klontje boter
  • poedersuiker
  • Bak- en kookbenodigdheden

  • kom
  • pannenkoekenpan

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Laat de rozijnen vooraf enkele uren trekken in appeljenever. Giet ze af en laat verder uitlekken.

Stap 2

Snijd de appels in schijfjes. Smelt een klontje boter in de pan, voeg de appelschijfjes toe en strooi er de suiker over.

Stap 3

Bak de schijfjes goudbruin en leg ze op een bord.

Stap 4

Meng de mix, de eieren en het water tot een glad beslag. Roer er ten slotte de rozijnen door.

Stap 5

Verhit wat olie of een klontje boter in een koekenpan. Schep een grote lepel beslag in de pan en bak beide zijden van de pannenkoek goudbruin.

Stap 6

Bak verder tot al het beslag op is.

Stap 7

Serveer de pannenkoeken met de gekaramelliseerde appeltjes en bestrooi met poedersuiker.

Tip

Maak je deze pannenkoeken voor de kinderen? Dan kun je de rozijnen beter in water of appelsap weken. Zo worden ze ook lekker sappig, maar krijgen ze niet dat typische jeneveraroma dat niet bij alle kinderen in de smaak valt.