Apero met stokbrood en artisjokdip

Apero met stokbrood en artisjokdip

Een culinaire reis naar la douce France? Dit aperoplankje met Frans brood en artisjokdip brengt de Provence op je bord. Heerlijk zomers!

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g Original Frans krokant
  • 11 g droge gist
  • 8 g zout
  • 300 ml water
  • Voor de artisjokdip

  • 1 teentje look, in stukjes
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • scheut olijfolie
  • 200 g artisjokharten, uit bokaal
  • 2 el pijnboompitten, geroosterd
  • 1 el verse peterselie, fijngehakt
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 50 g zachte geitenkaas
  • peper & zout

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Bak het brood
Voeg alle ingrediënten samen. Kneed 20 minuten tot een soepel deeg met de hand of met een broodmachine. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot.

Stap 2

Dek het deeg af met huishoudfolie. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 3

Druk het deeg plat, maak het bolvormig en laat het opnieuw 10 minuten rusten onder huishoudfolie. Vorm deegbolletjes of worstjes van 50 g en leg ze op een bakplaat.

Stap 4

Dek het deeg opnieuw af en laat rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is (ongeveer 40 à 60 minuten).

Stap 5

Verstuif wat lauw water over de deegbolletjes en bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C tot de broodjes knapperig zijn.

Stap 6

Maak de dip
Stoof de look en ui aan in een pan met een rijkelijke hoeveelheid olijfolie.

Stap 7

Laat de artisjok uitlekken en doe ze samen met de gestoofde look en ui in een mortier. Tip: Je kan ook een keukenrobot gebruiken als je een gladdere dip wilt.

Stap 8

Voeg de pijnboompitten en peterselie toe aan het geheel. Rasp tot slot de Parmezaan en verbrokkel de geitenkaas erbij. Maal alles met de mortier of keukenrobot tot een gladde dip en smaak af met peper en zout.

Stap 9

Zet de dip in de frigo en bak het Frans brood in langwerpige vorm volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 10

Serveer het warme brood met de artisjokdip, wat goede boter en knapperige radijsjes.