Original Frans Krokant

Eiwitrijke tarwebloem. Speciaal voor stokbrood en krokante broodjes.

Eigenschappen

  • Geschikt voor bereiding in de broodmaker en de oven.
  • Ideaal voor creatieve broodbakkers die zelf gist, zout en andere ingrediënten willen toevoegen.
  • Bevat alleen natuurlijke ingrediënten
  • Verpakt in hermetisch afgesloten stofvrije folie voor een optimale bescherming en houdbaarheid

Samenstelling

Tarwebloem, sojabloem, dextrose, emulgator: lecithine, meelverbeteraars: enzymen.

Bereiding met machine

Doe de ingrediënten volgens de tabel in de broodmachine en selecteer een programma van ca. 2 à 4 uur.

Bereiding met de hand

Meng alle ingrediënten en kneed met de hand tot een soepel deeg (ca. 20 min.). Of kneed met een kneedmachine (10 min.) of met een broodmachine. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 30 à 40 min. rijzen. Druk het deeg plat en maak bolletjes van 50g en leg het deeg in een ingevette bakvorm. Dek opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 40 min.). Bak 25 à 30 min. in een voorverwarmde over op 200°C.

Bereidingstabel

Samenstelling hand Samenstelling machine
Bloem 500 g 500 g
Verse gist 22 g 8 g
Droge gist 11 g 4 g
Water 300 ml 300 ml
Boter 15 g
Zout 8 g 8 g

Voedingswaarde

1466 kj/346 kcal
Vetten 1,5
Verzadigd 0,2
Koolhydraten 69,8
Suikers 0,4
Vezels 1,9
Eiwitten 12,2
Zout 0

Verkrijgbaar in volgende verpakkingen:

2.5 kg ,10 kg