American cookies van glutenvrij kokosmeel

American cookies van glutenvrij kokosmeelGlutenvrij, bio én met een zalige kokossmaak!

Hou je van kokos? Dan is kokosmeel jouw ding! Deze chocolate chip koekjes met kokossmaak zijn haast onweerstaanbaar! 

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 100 g kokosmeel (NL-BIO-01)
  • 2 bananen
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 60 g biologische ahornsiroop
  • 70 g gesmolten boter
  • 80 g bakvaste chocoladedruppels
  • snuifje zout
  • Bak- en kookbenodigdheden

  • afkoelrooster
  • bakpapier
  • bakplaat
  • mengkom

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Verwarm de oven voor op 150 °C. Meng alle ingrediënten voor het deeg behalve de eieren. Roer tot een homogene massa.

Stap 2

Klop de eieren los en voeg ze toe aan het deeg.

Stap 3

Verdeel het deeg in 20 porties. Vorm ronde koekjes van ongeveer een halve centimeter dik.

Stap 4

Leg de koekjes op een met bakpapier belegde bakplaat. Bak ze 25 minuten op 150 °C.

Tip

Als je deeg niet vast genoeg is om te verwerken, laat het dan even opstijven in de koelkast.