Original Volkoren Speltbrood

Gemaakt uit 100% fijngemalen volspeltmeel, met tarwegluten.

Eigenschappen

  • Geschikt voor bereiding in de broodmaker en de oven.
  • Ideaal voor creatieve broodbakkers die zelf gist, zout en andere ingrediënten willen toevoegen.
  • Bevat alleen natuurlijke ingrediënten
  • Verpakt in hermetisch afgesloten stofvrije folie voor een optimale bescherming en houdbaarheid

Samenstelling

Integraal speltmeel, tarwegluten, geïnactiveerde gist, meelverbeteraars: enzymen.

Bereiding met machine

Doe de ingrediënten volgens de tabel in de broodmachine en selecteer een programma van ca. 2 à 4 uur.

Bereiding met de hand

Meng alle ingrediënten en kneed met de hand tot een soepel deeg (ca. 20 min.). Of kneed met een kneedmachine (10 min.) of met een broodmachine. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 40 min. rijzen. Druk het deeg plat en geef het de gewenste vorm. Leg het deeg in een ingevette bakvorm. Dek opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 40 min.). Bak 30 min. in een voorverwarmde over op 220°C.

Bereidingstabel

Samenstelling hand Samenstelling machine
Bloem 500 g 500 g
Verse gist 16 g 8 g
Droge gist 8 g 4 g
Water 320 ml 320 ml
Boter 15 g 15 g
Zout 8 g 8 g

Voedingswaarde

1387 kj/327 kcal
Vetten 1,9
Verzadigd 0,3
Koolhydraten 60,6
Suikers 2,1
Vezels 9,8
Eiwitten 17
Zout 0,02

Verkrijgbaar in volgende verpakkingen:

2.5 kg