All-in Roggebrood

Voor traditioneel roggebrood met lichte kruim. Het brood dankt zijn typische smaak aan een combinatie van rogge- en tarwemeel, gemoute en gemalen. roggekorrels en roggezuurdesem

Eigenschappen

  • Geschikt voor bereiding in de broodmaker en de oven.
  • Alleen water toevoegen
  • Bevat alleen natuurlijke ingrediënten
  • Verpakt in hermetisch afgesloten stofvrije folie voor een optimale bescherming en houdbaarheid

Samenstelling

Tarwebloem, rogge (bloem, mout, zuurdesem) (27%), dextrose, plantaardig vetpoeder (palm), sojabloem, gedroogde gist, zout, gluten, meelverbeteraars: enzymen.

Bereiding met machine

Doe de ingrediënten volgens de tabel in de broodmachine en selecteer een programma van ca. 2 à 3 uur.

Bereiding met de hand

Kneed 500g All-in-mix met 300ml water tot een soepel deeg (ca. 20 min.). Bedek met plastic en laat 30 à 40 min. rijzen. Druk het deeg plat en geef het de gewenste vorm. Leg het in een ingevette bakvorm. Laat 40 min. rijzen onder plastic. Bak 30 à 35 min. in een voorverwarmde over op 220°C.

Bereidingstabel

Samenstelling hand Samenstelling machine
Bloem 500 g 500 g
Verse gist
Droge gist
Water 300 ml 310 ml
Boter
Zout

Voedingswaarde

1604 kj/379 kcal
Vetten 3,8
Verzadigd 1,8
Koolhydraten 70,4
Suikers 4,9
Vezels 4,9
Eiwitten 13,4
Zout 1,6

Verkrijgbaar in volgende verpakkingen:

2.5 kg