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Un pique-nique au soleil avec des fruits frais, des salades fraîches et des sandwiches waldkorn mœlleux à souhait. Un régal !
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes dans une machine à pain ou à la main. Ou pendant 10 minutes dans un robot ménager.
Couvrez la pâte d'un film fraîcheur et laissez-la lever pendant 40 minutes.
Aplatissez la pâte. Divisez la en pâtons de 50 g que vous boulez. Abaissez les boules de pâte en sandwiches de 10 cm de long.
Déposez les pâtons sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu.
Laissez les sandwiches lever pendant 60 minutes. Préchauffez le four à 200 °C.
Cuisez les sandwiches pendant 12 minutes à 200 °C.
Saviez-vous qu'il existe aussi des spéculoos blancs ? Cette variante ne contient pas de cannelle et donne donc des spéculoos de couleur claire à la saveur délicate. Une petite douceur bienvenue après une belle balade d'automne.
Vers recette
Ces petits pains zébrés ne se trouvent pas chez le boulanger. Mais heureusement, vous pouvez les faire facilement vous-même !
Envie de changement ? Donnez à votre pain un air festif en façonnant une tresse !