Pide turque à la viande et aux épinards

Pide turque à la viande et aux épinardsUne pizza aux allures de pain turc !

Voici une pizza à la turque ! Ce pain pides léger, farci de hachis épicé, est l'un des mets phare de la cuisine turque. 

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 250 g de mix pour pizza
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 125 ml d'eau
  • Pour la garniture

  • 150 g d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de hachis
  • herbes de Provence
  • 10 g de feuilles de menthe fraîches
  • 75 g de féta
  • En supplément

  • huile d'olive
  • graines de sésame et de pavot
  • 1 oeuf
  • plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
  • casserole

Comment procéder?

Etape 1

Préparez la garniture
Laissez réduire les épinards dans une grande casserole. Egouttez-les dans une passoire. Faites revenir l'oignon, l'ail et le hachis dans un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les herbes de Provence et ⅔ des feuilles de menthe. 

Etape 2

Préparez la pâte
Pétrissez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Saupoudrez la pâte de farine et rafraîchissez-la pendant 15 minutes dans le réfrigérateur.

Etape 3

Façonnez 4 fonds de pâte
Préchauffez le four à 220 °C. Divisez la pâte en quatre pâtons que vous mettez en boule. Allongez-les en ovales. Façonnez-les en forme de coque de bateau : repliez le bord et formez une pointe à chaque extrémité. Déposez les coques de bateau sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.

Etape 4

Garnissez les fonds
Badigeonnez les fonds de pâte d'huile d'olive. Garnissez-les avec une couche d'épinards et une couche de hachis. Parsemez des dés de féta. Badigeonnez les bords d'oeuf battu. Parsemez les pides de graines de sésame et de pavot.

Etape 5

Cuisez les pides
Cuisez les pides pendant 15 minutes à 220 °C. Après la cuisson, décorez-les avec le reste des feuilles de menthe.