Petits pains moelleux

Petits pains moelleuxEnvie de petits pains moelleux tout frais ? Réalisez-les en un tournemain !

Pour ce faire, cuisez les petits pains un court instant à température plus élevée. Facile, non ? Vérification... Exquis ? Confirmé !

Ingrédients

Comment procéder?

Etape 1

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez pendant 20 minutes à la machine à pain ou à la main. Ou pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez lever pendant 30 minutes.

Etape 2

Aplatissez la pâte des mains et divisez-la en 8 parts égales. Pressez avec les mains pour obtenir des cercles de 8 cm d'épaisseur.

Etape 3

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les pâtons, en les espaçant suffisamment. Badigeonnez-les légèrement de lait et saupoudrez de farine. Recouvrez à nouveau de film alimentaire et laissez lever pendant 30 minutes.

Etape 4

Préchauffez le four à 200 °C. Juste avant la cuisson, réalisez avec votre pouce quelques trous dans les petits pains. Farinez-les à nouveau. 

Etape 5

Cuisez pendant 12 à 15 minutes.

Astuce

Pour un aspect artisanal : humectez votre pâte avec un peu d'eau juste avant la cuisson. Farinez les pâtons et placez-les immédiatement au four. Cette technique fonctionne d'ailleurs pour tous les pains !