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Pour un pain de seigle traditionnel, à la mie légère. Le pain doit son goût caractéristique à un mélange de farine de seigle et de farine de blé, de graines de seigle maltés et moulus, de levain de seigle.
Versez les ingrédients dans la machine à pain selon les indications du tableau ci-contre et sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 3h environ.
Pétrissez 500g de Mix All-in avec 300ml d'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple (env. 20 min.). Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez-la lever pendant 30 à 40 min. Aplatissez la pâte et façonnez-la.Déposez-la dans un moule graissé. Laissez lever pendant 40 min. sou un film plastique. Faites cuire pendant 30 à 35 min. dans un four préchauffé à 220°C.
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Vers recette
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