Focaccia à la féta, aux tomates cerises et aux fines herbes

Focaccia à la féta, aux tomates cerises et aux fines herbes En route vers le sud avec cette focaccia !

Envie de transporter vos papilles en Grèce ? Cette focaccia aromatisée à la féta, aux tomates cerises et aux fines herbes vous montre la voie !

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 500 g d'All-in pain Grec aux olives
  • 4 g de levure sèche
  • 300 ml d'eau
  • 20 ml d’huile d’olive

  • Pour la finition

  • 150 g de feta
  • 16 tomates cerises
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • romarin
  • thym
  • poivre noir

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Comment procéder?

Etape 1

Préparer la pâte
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte. Pétrissez pendant 20 minutes, à la main ou à la machine à pain. Ou pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine.

Etape 2

Recouvrez la pâte de film alimentaire. Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.

Etape 3

Aplatissez la pâte et divisez-la en 8 parts égales d'environ 100 g. Abaissez chaque pâton pour former un ovale d'environ 15 cm.

Etape 4

Graissez la plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé. Placez les pâtons sur la plaque et recouvrez-les de film alimentaire. Laissez lever pendant 15 minutes à température ambiante.

Etape 5

Garnir la focaccia
Badigeonnez la pâte d'huile d'olive. Formez des petits trous du bout des doigts.

Etape 6

Coupez les tomates cerises en deux et émiettez la feta.

Etape 7

Mélangez la feta et l'huile d'olive, assaisonnez de romarin, de thym et de poivre noir.

Etape 8

Remplissez les trous de la pâte de feta et de tomates coupées en deux, en alternant. Appuyez fermement.

Etape 9

Recouvrez à nouveau la pâte de film alimentaire et laissez encore lever pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C.

Etape 10

Cuisez les focaccias pendant 15 à 20 minutes.

Astuce

Servez-les tièdes.