Voor een gebruiksvriendelijke website gebruiken we cookies. Wie lust er geen cookies?
SLUITEN
Ook zonder kneden maak je een zacht brood met krokante korst. Het geheime recept? Geduld.
Meng de bloemde gist en het zout in een grote mengkom door elkaar. Voeg het water toe en roer tot alle ingrediënten goed zijn vermengd. Er ontstaat nu een plakkerig deeg.
Dek af met vershoudfolie en laat 18 uur op kamertemperatuur rusten, het deeg zal rijzen en fermenteren.
Bestrooi als de rijstijd erop zit het werkblad zeer royaal met bloem (Surfina bijvoorbeeld). Stort het deeg erop en strooi ook wat bloem op het deeg om het te kunnen bewerken.
Druk het deeg plat en vouw de zijkanten naar binnen. Draai het deeg een kwartslag en vouw de zijkanten opnieuw naar binnen.
Dek af met vershoudfolie en laat 15 minuten rusten. Bestrooi een bakmat met Surfina-bloem en vorm een deegbol van het slappe deeg. Leg de bol met de naad omhoog op de bakmat. Het deeg is vrij slap, maar dit hoort zo.
Dek de deegbol af met een met bloem bestoven handdoek en laat 2 uur rijzen. Vet een ovenbestendige kookpot in met plantaardige olie en beleg de bodem met bakpapier. Plaats de kookpot in de oven en verwarm die voor op 230°C. Wacht tot de oven volledig is opgewarmd.
Neem voorzichtig de pot uit de oven en stort het deeg erin. Zet het deksel op de kookpot en bak het brood 30 minuten. Verwijder het deksel en bak nog 15 à 20 minuten tot het brood een goudbruine korst heeft. Laat afkoelen op een rooster.
Sommige taarten zijn perfect zoals ze zijn. Bosbessentaart is er zo ééntje: een klassieker die groot en klein doet glimlachen!
Naar recept
Een fris pitabroodje op een warme zomeravond, dat is op en top Grieks genieten. Serveer met groentjes, tzatziki en gyros voor een typische Griekse maaltijd.