Sandwich au pesto de petits pois

Sandwich au pesto de petits poisLe plus délicieux

Votre pain est déjà dans le four. Le pesto de petits pois maison attend dans le réfrigérateur. Il ne vous reste plus qu’à préparer le plus délicieux des sandwichs.

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 500 g All-in Pain de Campagne
  • 300 ml d'eau

  • Pour le pesto de petits pois

  • 150 g de petits pois
  • 2 c.à.s. de ricotta
  • 1 c.à.s. de parmesan râpé
  • 2 c.à.s. de jus de citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • 2 branches de menthe effeuillées

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Comment procéder?

Etape 1

Confectionnez le pain
Mesurez précisément le mix et l’eau. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes.

Etape 2

Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

Etape 3

Aplatissez la pâte à la main et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson.

Etape 4

Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes).

Etape 5

Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

Etape 6

Préparez les petits pois
Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 10 minutes.

Etape 7

Préparez le pesto
Mettez les pois ainsi que les autres ingrédients dans le mixeur. Mixez jusqu’à un mélange lisse. Assaisonnez avec sel et poivre.

Etape 8

Garnissez votre pain avec le pesto et les garnitures de votre choix.