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Réunissez l'assemblée autour de la table pour ce délice original ! Présentez-le avec une sauce dip comme de la tapenade, du tzatziki ou de l'houmous.
Pesez précisément 500 g de mix All-in et 280 ml d'eau. Pétrissez à la main ou dans une machine à pain pendant 20 minutes. Ou pétrissez dans un robot ménager pendant 10 minutes.
Couvrez la pâte d'un film alimentaire. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.
Aplatissez la pâte. Pesez 6 pâtons de 90 g que vous mettez en boule. Aplatissez-les puis façonnez-les en boudins. Allongez-les à la main jusqu'à une longueur de 30 cm.
Façonnez un très long boudin avec le reste de pâte. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez un cercle avec le long boudin sur la plaque de cuisson. Joignez les deux extrémités.
Formez un huit avec les autres boudins. Déposez le point de croisement de chaque huit sur le cercle de pâte. Soudez bien le croisement avec le cercle de pâte.
Courvrez le tout et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 200 °C.
Lustrez la pâte d'œf battu. Parsemez de gros sel marin et de graines de sésame grillées. Cuisez le bretzel géant pendant 20 minutes à 200 °C.
Servez ce pain à rompre avec de savoureuses sauces.
Une chouette façon d'organiser un apéritif très spécial ? Préparez vous-même les bouchées, comme cette couronne de pain aux saucisses maison.
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