Original Blanc d'Antan

Pour un pain blanc léger classique, à la mie tendre et au goût légèrement sucré.

Caractéristiques

  • Convient pour préparation en machine à pain et au four.
  • Idéal pour le boulanger amateur qui désire ajouter lui-même de la levure, du sel et d'autres ingrédients.
  • Contient rien que des ingrédients naturels.
  • Emballé dans un film hermétique fermé pour une protection et une conservation optimales.

Préparation à la machine

Versez les ingrédients dans la machine à pain selon les indications du tableau ci-contre et sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 4h environ.

Préparation à la main

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte à la main jusqu'à obtention d'une pâte souple (env. 20 min.). Ou utilisez un pétrin (10 min.) ou une machine à pain à cet effet. Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez-la lever pendant 30 min. Aplatissez la pâte et donnez-lui la forme souhaitée. Déposez la pâte dans un moule graissé. Couvrez-la à nouveau d'un film plastique et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (env. 40 min.). Faites cuire pendant 25 à 30 min. dans un four préchauffé à 220°C.

Table de préparation

Compostion à la main Composition à la machine
Farine 500 g 500 g
Levure fraîche 16 g 8 g
Levuvre sèche 8 g 4 g
Eau 280 ml 300 ml
Beurre 15 g 15 g
Sel 8 g 8 g

Valeur nutritive

1450 kj/342 kcal
Graisses 1,6
Saturé 0,3
Glucides 71,2
Sucres 1,6
Fibres 1,9
Protéines 10,5
Sel 0,04

Disponible en paquets suivants:

2.5 kg ,10 kg