Pizza sans gluten au fromage de chèvre

Pizza sans gluten au fromage de chèvreAmenez l'Italie dans votre assiette !

Et une pizza, une ! Essayez cette variante sans gluten aux épinards, pignons de pin et fromage de chèvre. De quoi faire baisser vos points pizza !

Ingrédients

  • Pour le fond de pizza

  • 400 g de préparation pour pizza sans gluten
  • 10 g de levure sèche
  • 25 g d'huile d'olive
  • 260 ml d'eau
  • 7 g de sel

  • Pour la finition

  • 1 oignon
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 300 g d'épinards frais
  • 400 g de dés de tomates
  • 50 g de pignons de pin
  • un trait de crème
  • huile d'olive
  • origan
  • sel et poivre
  • 1 gousse d'ail

  • Ustensiles de cuisine et de cuisson

  • 2 moules à pizza perforés
  • Pinceau de cuisine

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Comment procéder?

Etape 1

Mélangez les ingrédients de la pâte, mais évitez tout contact direct entre le sel et la levure. Pétrissez, jusqu'à obtention d'une pâte homogène, à la main ou à la machine à pain. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposer pendant 15 minutes.

Etape 2

Divisez la pâte en deux parts égales. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez les deux parts à la taille des plaques à pizza. Graissez les moules à pizza et disposez-y les pâtes. Ou disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez lever pendant 45 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 170°C.

Etape 3

Émincez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les dés de tomates et assaisonnez d'origan. Faites tomber les épinards dans une autre casserole. Égouttez ou pressez dans une passoire pour éliminer l'eau. Salez, poivrez et assaisonnez avec une gousse d'ail pressée. Ajoutez un peu de crème. Badigeonnez les fonds à pizza levés d'huile d'olive. Cuisez pendant 15 minutes sans garniture à 170 °C.

Etape 4

Répartissez le mélange à base de tomates sur les fonds de pizza. Garnissez d'épinards et de tranches de fromage de chèvre. Parsemez de pignons de pin.

Etape 5

Augmentez la température du four à 200 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Astuce

Ajoutez éventuellement 100 g de jambon cuit en dés ou de lardons. Ou laissez libre cours à votre créativité avec des herbes et des légumes de saison.