Kouglof de fête à la pâte de noisettes et à l’arôme de café

Kouglof de fête à la pâte de noisettes et à l’arôme de café

Les noisettes et le café forment une association en or dans ce kouglof. Un dessert avec de telles saveurs mérite une belle place sur votre table de fête.

Ingrédients

  • Pour le cake

  • 660 g de mix pour cake
  • 300 g de beurre
  • 6 œufs
  • 120 g de pâte à tartiner aux noisettes
  • 32 g d'arôme moka
  • brésilienne
  • 2 poches à douille
  • spray de cuisson
  • moule à kouglof

  • Pour la finition

  • 2 sachets de glaçage pâtissier
  • doseur
  • cerneaux de noix
  • abricots secs
  • bâtonnets de cannelle
  • grains de café en chocolat
  • branches de romarin

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Comment procéder?

Etape 1

Confectionnez la pâte à cake
Préparez la pâte a cake comme indiqué sur l'emballage. Réchauffez la pâte à tartiner aux noisettes pendant un court instant au four à micro-ondes et mélangez pour obtenir une masse homogène. Versez 300 g de pâte à cake dans un ramequin séparé et ajoutez la pâte à tartiner aux noisettes. Mélangez l'arôme de moka au reste de la pâte. Insérez les deux pâtes dans une poche à douille.

Etape 2

Remplissez le moule de cuisson
Graissez le moule à kouglof avec le spray de cuisson. Appliquez un morceau de papier sulfurisé autour de la partie centrale. Versez un tiers de la pâte au moka dans le moule, puis la moitié de la pâte aux noisettes. Répétez l'opération et terminez par la pâte au moka. Parsemez de la brésilienne. Préchauffez le four à 150 °C.

Etape 3

Cuisez le cake
Cuisez le cake pendant 1 heure et 5 minutes à 150 °C. Piquez une aiguille à tricoter dans le cake pour voir s'il est cuit. Laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans le moule de cuisson. Démoulez le cake et laissez-le terminer de refroidir sur une grille.

Etape 4

Nappez de glaçage
Réchauffez les sachets de glaçage pendant 10 minutes au bain-marie. Versez le contenu des deux sachets dans un doseur. Versez le glaçage sur le cake.

Etape 5

Décorez le cake
Achevez la réalisation en déposant des cerneaux de noix, des framboises, des abricots, des bâtonnets de cannelle, des grains de café en chocolat et des branches de romarin.

Astuce

Servez ce gâteau avec une boule de crème glacée et de la sauce au chocolat aromatisée au moka. Voici comment réaliser la sauce au chocolat aromatisée au moka : faites bouillir 50 ml de lait, faites-y fondre 100 g de chocolat au lait et ajoutez de l'arôme de moka à votre guise.