Original Pain Multicéréales Bio

Pour un pain multicéréales bio légèrement gris.

Caractéristiques

  • Biologique.
  • Idéal pour le boulanger amateur qui désire ajouter lui-même de la levure, du sel et d'autres ingrédients.
  • Convient pour préparation en machine à pain et au four.
  • Emballé dans un film hermétique fermé pour une protection et une conservation optimales.

Préparation à la machine

Versez tous les ingrédients dans la machine à pain en prenant soin d'éviter tout contact entre la levure et le sel. Sélectionnez un programme entre 2 à 4 h et définissez la couleur de la croûte et la taille du pain.


Préparation à la main

Mélangez tous les ingrédients en y ajoutant 15 g d'améliorant biologique. Pétrissez la pâte pendant 20 min. à la main ou dans une machine à pain jusqu'à obtention d'une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 min. Couvrez la pâte d'un film fraïcheur. Laissez lever pendant 40 min. à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main et pétrissez-la encore 1 à 2 min. Donnez à la pâte la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé. Recouvrez de nouveau la pâte. Laissez lever la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (env. 40 min). Préchauffez le four à 220°C. Cuisez le pain pendant 30 min. à 220°C.


Table de préparation

Compostion à la main Composition à la machine
Farine 500 g 500 g
Levure fraîche 8 g 16 g
Levuvre sèche 4 g 8 g
Eau 310 ml 190 ml
Beurre 15 g 15 g
Sel 8 g 8 g

Valeur nutritive

1588 kj/375 kcal
Graisses 2,9
Saturé 0,3
Glucides 71,4
Sucres 0,9
Fibres 8,5
Protéines 11,8
Sel 0

Disponible en paquets suivants:

2.5 kg ,1 kg