Original Pain au Seigle

Caractéristiques

• Convient pour préparation en machine à pain et au four.
• Idéal pour le boulanger amateur qui désire ajouter lui-même de la levure, du sel et d'autres ingrédients.
• Contient rien que des ingrédients naturels.
• Emballé dans un film hermétique fermé pour une protection et une conservation optimales.

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Composition

Ingrédients: 48% farine de seigle intégrale, farine de blé, farine de soja, gluten de blé, dextrose, farine de blé malté, agents de traitement de la farine: enzymes et acide ascorbique.

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Préparation à la machine

Versez tous les ingrédients dans la machine à pain en prenant soin d'éviter tout contact entre la levure et le sel. Sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 3 heures. Déterminez la couleur de la croûte et la taille du pain. Appuyez sur la touche ‘Start/Démarrage’. Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.

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Préparation à la main

Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson. Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

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Table de préparation

Valeur nutritive

Disponible en paquets suivants:

2.5 kg