Mini pizza’s met ham, kaas, een eitje en spinazie

Mini pizza’s met ham, kaas, een eitje en spinazieIs dit echt? Pizza als ontbijt!

Een eitje met ham en kaas, maar dan op je pizza. Dat is het beste van beide werelden! Perfect voor een ontbijt op bed of als aperitiefhapje.

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 250 g mix voor pizza
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 125 ml water

  • Voor het beleg

  • 250 g verse spinazie
  • 100 g gemalen mozzarella
  • 20 cl passata
  • 12 kwarteleitjes
  • 3 dunne plakjes gekookte ham
  • klontje boter
  • snuifje peper
  • snuifje zout

  • Bak- en kookbenodigdheden

  • 2 bakplaten
  • bakpapier

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen. Kneed een kwartier met de hand of in de broodmachine tot een stevig deeg (gebruik eventueel het programma voor ‘pizzadeeg’).

Stap 2

Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 15 minuten rusten in de koelkast.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 200°C. Vorm 12 deegbolletjes van 30 g. Druk ze plat en rol ze uit met een deegrol tot plakjes met een diameter van 10 cm. Beleg 2 bakplaten met bakpapier. Leg op elke bakplaat 6 deegplakjes.

Stap 4

Strijk alle plakjes in met olijfolie. Bak ze 10 minuten op 200°C. Haal de mini-pizza’s uit de oven, maar laat de oven op 200°C staan.

Stap 5

Maak de spinazie schoon en stoof ze aan in wat boter. Giet het overtollige vocht weg, laat de spinazie afkoelen en hak ze fijn. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 6

Snij de ham in reepjes.

Stap 7

Strijk een theelepel passata op elk pizzarondje en verdeel er de spinazie over.

Stap 8

Verdeel de ham en bedek met gemalen mozzarella. Bak de minipizza’s 10 minuten in de oven.

Stap 9

Haal ze uit de oven en breek op elke pizza een kwarteleitje. Zet ze terug in de oven en bak nog 8 minuten.