Gevlochten kaneelbrood

Gevlochten kaneelbroodGezellig kerstontbijten

Iedereen in pyjama. Kerstliedjes op de achtergrond. En de geur van kaneelbrood die het hele huis vult. Met jouw kerstontbijt duik je goedgezind de dag in!

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g All-in luxebrood
  • 250 ml water
  • Optioneel: 3 g droge gist

  • Voor de vulling

  • 60 g boter, op kamertemperatuur
  • 4 tl kaneel
  • 100 g bruine suiker
  • 30 g amandelschilfers

  • Verder

  • Bakvorm 24 x 14 cm
  • 15 g amandelschilfers
  • Afdekgelei
  • Bloemsuiker

Soezie producten

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Maak het deeg
Voeg de ingrediënten voor het deeg samen. Kneed 15 minuten met de broodbakmachine of met de hand. Of 10 minuten met de keukenrobot.

Stap 2

Laat rijzen
Dek het deeg af met huishoudfolie. Laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.

Stap 3

Bekleed de bakvorm
Vet de bakvorm in met bakspray. Bekleed met een stuk bakpapier dat ruim over de randen komt. Zo kun je het brood gemakkelijk uit de vorm halen.

Stap 4

Rooster de amandelschilfers
Rooster de amandelschilfers zonder boter of olie op middelhoog vuur in een antiaanbakpan, tot ze verkleuren.

Stap 5

Rol het deeg uit
Bestuif het werkblad met bloem. Druk het deeg plat. Rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 30 bij 40 cm.

Stap 6

Vul het deeg
Besmeer met de boter. Meng de kaneel en bruine suiker onder mekaar en strooi uit over het deeg. Zorg dat alles goed bedekt is. Strooi er geroosterde amandelschilfers over. Rol het strak op in de lengte.

Stap 7

Verdeel in tweeën
Leg de rol met de naad naar beneden. Snijd in de lengte doormidden. Vlecht beide strengen in elkaar met de open zijde naar boven. Leg de vlecht in de bakvorm.

Stap 8

Laat rijzen
Dek de vlecht af met huishoudfolie. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 195 °C.

Stap 9

Bak het brood
Bak het brood 40 minuten op 195 °C. Besmeer met afdekgelei en strooi de rest van de geroosterde amandelschilfers erover. Laat afkoelen en werk af met bloemsuiker.