Original Pain Multicéréales Bio BE-BIO-01

Pour un pain multicéréales bio légèrement gris.

Caractéristiques

  • Biologique.
  • Idéal pour le boulanger amateur qui désire ajouter lui-même de la levure, du sel et d'autres ingrédients.
  • Convient pour préparation en machine à pain et au four.
  • Emballé dans un film hermétique fermé pour une protection et une conservation optimales.

Composition

Ingrédients: 81% farine de blé semi-intégrale*, 5% farine de seigle*, 5% flocons d'orge*, 3% graines de lin*, 2% flocons de maïs*, 2% millet*, gluten de blé*, farine d'orge malté, agent de traitement de la farine: acide ascorbique. *Produit issu de l’agriculture biologique.


Préparation à la machine

Versez tous les ingrédients dans la machine à pain en prenant soin d'éviter tout contact entre la levure et le sel. Sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 3 heures. Déterminez la couleur de la croûte et la taille du pain. Appuyez sur la touche ‘Start/Démarrage’. Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.


Préparation à la main

Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson. Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.


Table de préparation

Compostion à la main Composition à la machine
Farine 500 g 500 g
Levure fraîche 16 g 8 g
Levuvre sèche 8 g 4 g
Eau 280 ml 310 ml
Beurre 15 g 15 g
Sel 8 g 8 g

Valeur nutritive

1455 kj/344 kcal
Graisses 2,8
Saturé 0,4
Glucides 64,1
Sucres 0,5
Fibres 6,9
Protéines 11,6
Sel 0,0

Disponible en paquets suivants:

2.5 kg ,1 kg